Dans son Auberge bretonne de La Roche-Bernard (connue de tous les guides), Jacques Thorel exerce la cuisine comme un art dont il fait merveille.
Dans ce livre, Jacques Thorel nous révèle les secrets de ses recettes bretonnes familiales, c'est la cuisine et la fierté de ses origines : confits d'artichauds à l'oseille, lait pesé, homard à la crème, coulemelles aux noisettes, lapin de garenne et nottament de succulents plats à base de poissons (cotriades, soupes, godaille, etc...), de coquillages (Saint-Jacques, homard, palourdes, etc...), mais aussi les desserts classiques (Kouign amann, far, crêpes blé noir et froment, etc...), viandes et charcuteries...
Dans son Auberge bretonne de La Roche-Bernard (connue de tous les guides), Jacques Thorel exerce la cuisine comme un art dont il fait merveille.